De la solera de más de 10 años de Lustau al vermú marino con algas de Garvey, pasando por el vermú manchego de Tomelloso hecho a un paso de aquí. Toca cualquier tarjeta para ver su ficha completa: historia, elaboración, nota de cata y maridaje.
Se presenta como el primer vermú blanco de la historia de Jerez: mezcla la sequedad mineral del Fino con el punto floral y dulce del Moscatel.
El vermú de grifo madrileño de toda la vida, con más de 50 años de receta artesanal detrás.
El vermú industrial más vendido del planeta. Referencia obligada para comparar con el resto de la carta.
Vermú fresco y afilado gracias a la acidez propia del Albariño — una rareza usar esta uva atlántica como base.
Vermú gallego hermano del gin de la misma casa, con un perfil botánico marcado por hierbas de la costa atlántica.
El primer vermú elaborado enteramente con Verdejo. El nombre "61" viene del primer vino embotellado por la bodega en los años 50.
Hecho a menos de 30 km de la vermutería, con las mismas uvas que dan el vino de la tierra. El más "de casa" de toda la carta.
Vermú artesano cántabro elaborado con una fórmula de hierbas que la casa mantiene en secreto desde hace generaciones.
Nacido en 2014 como homenaje a los bares barceloneses de los años 50. Dulce, con recuerdo a regaliz y cítricos.
La casa del Tío Pepe revive una receta familiar de 1906. Untuoso y especiado, con todo el peso del Jerez detrás.
Una de las bodegas de vermú más antiguas de España, fundada en la capital histórica del vermú, Reus.
Fórmula creada por César Lucendo Asensi, heredera de una família con más de un siglo elaborando vino en Castilla-La Mancha.
La versión rojo de la misma casa gallega que el Petroni blanco, sobre la misma base de Albariño.
Premiado con medalla de oro en el IWSC y el San Francisco World Spirits Competition. Una de las crianzas más largas de la carta.
Bodega riojana elaborando vermú con la misma fórmula desde 1937, sin cambios.
La edición de crianza más larga de la familia Zarro, un paso por encima del Zarro Rojo de siempre.
Pensado como homenaje al vermú de barra de bar de toda la vida, sin artificios.
Uno de los más especiados de la carta, pensado para quien busca un rojo con carácter marcado.
El rojo más reconocible del mundo. El punto de partida perfecto para comparar el resto de la carta.
Edición limitada de la casa Zarro, pensada específicamente para tabernas y vermuterías.
Sin gluten y apto para veganos. Otra firma histórica del vermú de Reus, con más de un siglo de actividad vitivinícola.
La versión con crianza del Universo blanco, elaborada con las mismas uvas manchegas a un paso de la vermutería.
La versión con más cuerpo de una de las bodegas fundacionales del vermú español.
Diez años de solera antes incluso de convertirse en vermú: probablemente el más "vinoso" de la carta.
El clásico de la casa Zarro, el vermú de grifo madrileño por excelencia.
Servido literalmente de grifo, como se hacía antes de que el vermú se embotellara. Herbáceo y especiado.
Presentado como el primer vermú marino del mercado: las algas gaditanas le dan un fondo salino único en la carta.
La versión rojo del vermú gallego de la casa, hermano del Nordés Blanco de la carta.
Precios con IVA incluido (10% en consumo dentro del local). Las fichas técnicas se han elaborado a partir de información pública de cada bodega; algunos datos de maceración y grado pueden variar ligeramente según añada. Pregunta en barra si quieres el detalle exacto de la botella que tienes delante.
La carta sigue: vinos por región y la comida de siempre.